Hemos incorporado nuevas referencias de vino en nuestra carta, Borgoñas de Louis Latour, Châteauneuf-Du-Pape de Chapoutier, Chablis Grand Regnard, Côtes de Provence Clos Mireille Blanc de Blancs, Barolo Dagromis de Gaja. Podréis consultarlos en nuestra carta en Ipad, junto con las 300 referencias de las que disponemos.
Mes: abril 2012
Lev 2050, levaduras autóctonas.
El verano del 2011 tuve el gusto de conocer en mi restaurante a David Garcia Yoldi, doctor en Farmacia por la Universidad de Navarra y alma mater de Lev 2050.